DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2023/5 DER KOMMISSION
vom 3. Januar 2023
zur Genehmigung des Inverkehrbringens von teilweise entfettetem Pulver aus Acheta domesticus (Hausgrille) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470
„Am 24. Juli 2019 stellte das Unternehmen Cricket One Co. Ltd (im Folgenden der ‚Antragssteller‘) bei der Kommission gemäß Artikel 10 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2015/2283 einen Antrag auf Genehmigung des Inverkehrbringens von teilweise entfettetem Pulver aus Acheta domesticus (Hausgrille) als neuartiges Lebensmittel in der Union. Der Antrag betraf die Verwendung von teilweise entfettetem Pulver aus ganzem Acheta domesticus (Hausgrille) in Mehrkornbrot und -brötchen, Crackern und Brotstangen, Getreideriegeln, trockenen Vormischungen für Backwaren, Keksen, trockenen gefüllten und ungefüllten Erzeugnissen aus Teigwaren, Soßen, verarbeiteten Kartoffelerzeugnissen, Gerichten auf Basis von Leguminosen und Gemüse, Pizza, Erzeugnissen aus Teigwaren, Molkenpulver, Fleischanalogen, Suppen und Suppenkonzentraten oder -pulver, Snacks auf Maismehlbasis, bierähnlichen Getränken, Schokoladenerzeugnissen, Nüssen und Ölsaaten, Snacks außer Chips sowie Fleischzubereitungen für die allgemeine Bevölkerung. (…)
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.
Brüssel, den 3. Januar 2023
Für die Kommission
Die Präsidentin
Ursula VON DER LEYEN
(…)
zusätzliche spezifische Kennzeichnungsvorschriften
1. Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet ‚Teilweise entfettetes Pulver aus Acheta domesticus (Hausgrille)‘. 2. Die Kennzeichnung der Lebensmittel, die teilweise entfettetes Pulver aus Acheta domesticus (Hausgrille) enthalten, muss mit dem Hinweis versehen sein, dass diese Zutat bei Verbrauchern, die bekanntermaßen gegen Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus sowie gegen Hausstaubmilben allergisch sind, allergische Reaktionen auslösen kann. Dieser Hinweis muss in unmittelbarer Nähe der Zutatenliste angebracht werden. (…)
Merkmale/Zusammensetzung:
Rohprotein (N x 6,25) (% Massenanteil): 74,0-78,0
Fett (% Massenanteil): 9,0-12,0
Feuchtigkeitsgehalt (% Massenanteil): 3,0-6,0
Rohfaser (% Massenanteil): 8,0-10,0
Chitin (*1) (% Massenanteil): 4,0-8,5
Asche (% Massenanteil): ≤ 5,6
Peroxidzahl (meq O2/kg Fett): ≤ 5,0
Mangan: ≤ 100,0 mg/kg
Cyanid: ≤ 5,0 mg/kg
Schwermetalle:
Blei: ≤ 0,1 mg/kg
Cadmium: ≤ 0,025 mg/kg
Mykotoxine:
Aflatoxine (Summe aus B1, B2, G1, G2): ≤ 0,4 μg/kg
Deoxynivalenol: ≤ 200,0 μg/kg
Ochratoxin A: ≤ 1,0 μg/kg
Dioxine und dioxinähnliche PCB:
Summe der Dioxine und dioxinähnlichen PCB Obergrenze, ( (*2)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEF): ≤ 1,25 pg/g Fett
Mikrobiologische Kriterien:
Gesamtzahl der aeroben Bakterien: ≤ 105 KBE/g
Hefen und Schimmelpilze: ≤ 100 KBE/g
Escherichia coli: ≤ 50 KBE/g
Salmonella spp.: in 25 g nicht nachweisbar
Listeria monocytogenes: in 25 g nicht nachweisbar
Bacillus cereus (präsumptiv): ≤ 100 KBE/g
Enterobacteriaceae (präsumptiv): < 100 KBE/g
Koagulasepositive Staphylokokken: ≤ 100 KBE/g„